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一、题文

人体需要的营养物质主要有七大类，包括水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质和膳食纤维。这七大营养素对人体有十分重要的作用。请回答下列问题：（1）组成人体细胞（鲜重）的主要的元素中，______的含量最多，组成细胞的有机物中 ______最多。（2）细胞中的水以 ______的形式存在，请写出结合水的功能：______。（3）组成细胞的大多数无机盐以 ______的形式存在。如果动物血液中Ca2+含量 ______，动物会出现抽搐。（4）胆固醇是构成 ______的重要成分，在人体内含参与 ______的运输。

二、解答

（1）鲜重细胞中的物质，含量最多是水（含有氢元素和氧元素），其次是蛋白质。所以，组成人体细胞（鲜重）的主要的元素中，氧的含量最多，组成细胞的有机物中蛋白质最多。（2）生物体的一切生命活动离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物；细胞内水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的主要组成成分，自由水是良好的溶剂、是许多化学反应的介质、自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用。故细胞中的水以自由水和结合水的形式存在，结合水的功能是组成生物体的重要成分。（3）组成细胞的大多数无机盐以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在。如果动物血液中Ca²⁺含量低，动物会出现抽搐，血钙过高会造成肌无力。（4）磷脂是构成细胞膜的主要成分，只有动物细胞的细胞膜中含有胆固醇。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，能参与人体血液中脂质的运输。故答案为：（1）氧；蛋白质（2）自由水和结合水；组成生物体的重要成分（3）离子；低（4）动物细胞膜；血脂

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