传统食品产业在现代化进程中尚存安全隐患。传统食品的生产方法并非越“土”越好，人工制作需要与现代化生产并行。建议传统食品企业梳理产业链中的安全问题，应用现代科技实现从手艺到工艺、从经验到科学、从人工操作到智能控制的跨越。互联网与资本催动食品产业迭代更新，食品安全隐患易被忽视。企业应加强对“代加工厂”的全程管控，谨防食品安全“空心化”，同时加强科技支撑，夯实食品安全的科学基础。

食品安全检测仪器主要是用来检测、检验和分析食品中有毒、有害物质。根据食品安全检测项目具体类别来划分，将检测仪器划分为药物残留检测仪、重金属检测仪、食品微生物及毒素检测仪、食品添加剂检测仪、食品接触材料检测仪等五个类别。

(资料图)

我国共有检验检测机构51,949家，同比增长6.19%，全年实现营业收入4,090亿元，同比增长14.06%。“十三五”期间，全国检验检测机构营业收入翻了一番，年均复合增长率达到14.78%;出具的检测报告增长72.3%，年均复合增长率11.5%。在经济高质量发展的背景下，伴随着国内各类市场主体对于消费品、食品、生活环境、建筑物等质量、安全、环保、节能性能等都有了更高的要求，食品安全检测仪器行业具有广阔的发展前景。

国内食品安全检测仪器行业前景如何?据中研研究院《2023-2028年食品安全检测仪器市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示

食品安全检测仪器的发展前景 2023食品安全检测仪器行业供需分析

我国食品质量检测体系不健全，对过程控制还不够重视，导致有害食品流入市场;从监测对象来看，现有检测机构数量与社会需求尚存在较大差距，特别是食品中农药、兽药残留等食品安全检测机构的数量和检测能力均不能满足目前我国食品安全监管的需要。

食品安全与人们的生命安全和身体健康息息相关，随着人们生活水平的提升，对食品的种类及质量也提出了更高的要求。为了保障食品的安全性，则需要对食品进行严格的检测，确保食品质量能够达到相应的标准。当前的食品检测工作正在不断发展，随着科技的进步，食品检测技术水平也正朝着更加先进的方向发展。

食品安全检测仪器是一台集多种检测功能于一体的食品安全综合检测仪器。广泛应用于蔬菜瓜果，米面制品，干货副食品，药材，水产品，肉制品，腌菜类等检测。可适应于食品生产，流通，检测等多领域。

由于食品安全检测仪器研发周期漫长，回报周期长，因此，政府需要有长期持续投入的决心。此外，要特别注重知识产权保护，加强成果保护意识，为后期的成果转化奠定基础。鼓励成果转化，完善激励政策，构建优势互补、无缝衔接、快速响应的“产学研用”协同科技攻关体系。

中国食品安全检测市场规模约为1093.6亿元，同比增长18%。2021年中国规模以上食品制造业企业数量约为8496家，同比增长4.5%。从中国食品安全城市分数来看，中国食品安全分数最高的为中国香港92.26分;其次是中国澳门地区食品安全分数91.57分。

据企查查数据，中国相关食品安全检测企业数量最多地区为广东省4045家;其次是山东省相关食品安全检测企业数量2308家。

中国的中低端仪器特别是前处理设备已经取得了长足进步，不少品类已经实现国产化替代。一方面得益于该类仪器的技术门槛相对较低，有一部分已经实现国产化的研发;另一方得益于核心零部件可以采购，国外进口限制比较小。

而对于高端科学仪器几乎完全依赖于进口，每年都要从国外进口大量的仪器。高端科学仪器的研制主要受制于核心零部件，一方面是国外对高端仪器零部件的出口限制非常严，甚至有些不对外出售;另一方面更重要的是国内对核心零部件的研发不足，“卡脖子”问题明显突出。

我国正努力促进科学检测仪器设备向自主创新方向发展，逐步摆脱依赖进口跟踪模仿的不利局面，鼓励加强生产、学习、研究、应用结合，促进产品结构由中低端向高中端转变，企业由"小而弱"向"大而强"转变。围绕保障食品安全需求，大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发，提高国产仪器市场占有率，从而壮大我国食品检测产业。

未来五年市场的总体需求将迅速增长，小型化、低成本的国产仪器任重道远。目前，我国正努力促进科学检测仪器设备向自主创新方向发展，逐步摆脱依赖进口跟踪模仿的不利局面，鼓励加强产、学、研、用结合，促进产品结构由中低端向高中端转变，企业由“小而弱”向“大而强”转变。围绕保障食品安全需求，大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发，提高国产食品安全检测仪器市场占有率，从而壮大我国食品检测产业。

食品安全检测仪器行业报告对我国内行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外内行业的发展现状、如何面对食品安全检测仪器行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对食品安全检测仪器行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

食品安全检测仪器行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，预测未来业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找行业的投资商机。食品安全检测仪器行业报告在大量的分析、预测的基础上，研究了行业今后的发展与投资策略，为企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据食品安全检测仪器行业市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

未来食品安全检测仪器行业现状如何?想了解更多相关内容，请关注或查看中研研究院出版的报告：《2023-2028年食品安全检测仪器市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。